انواع غذاها و طرز پخت غذاهای ایرانی

قطاب
از ویکی‌پدیا، دانشنامه? آزاد
قطاب

قطاب نوعی شیرینی ایرانی است. این شیرینی از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی شهرهای یزد و کرمان است.[1]
قطاب یزد

این شیرینی در انواع سنتی یزدی و عسلی تهیه می‌شود.[2] قطاب یزدی از دو بخش لایه خارجی و مغز داخلی تشکیل شده‌است. لایه خارجی آن که نانی سرخ شده در روغن است از آرد گندم، شیر یا ماست و زرده تخم مرغ تشکیل شده‌است که پس از طبخ در پودر قند غلطانده می‌شود. مغز داخلی این شیرینی نیز از مخلوط پودر بادام، پودر قند و هل تشکیل شده‌است.[3] در قطاب عسلی، شیرین کننده اصلی بجای پودر قند، عسل است.[2]
قطاب کرمان

این شیرینی در دو نوع گردویی و پسته‌ای تهیه می‌شود. در لایه بیرونی که با خمیردرست می‌شود و با پودر قند تزیین می‌گردد و برای محتوای آن از مغز پسته و شکر آسیاب شده یا مغز گردو و شکر آسیاب شده استفاده می‌گردد. قطاب یکی از قدیمیترین و اصیل‌ترین شیرینی‌های ایرانی به حساب می‌آید. به طوری که گفته می‌شود تاریخچه پخت آن به سلسله هخامنشیان بر می‌گردد

منبع: -ghotab.html#ixzz3EHsKOvhR</ref>
منابع

قطاب.[4]

«قطاب». مجله اینترنتی لقمه. بازبینی‌شده در 10 مهر 1389.
«قطاب». وبگاه آشپز ایرانی. بازبینی‌شده در 10 مهر 1389.
«شیرینی قطاب». تبیان. بازبینی‌شده در 10 مهر 1389.

    [1] مجله اینترنتی لقمه.

    در ویکی‌انبار پرونده‌هایی درباره? قطاب موجود است.
    کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: